J’ai testé….

  • Quoi: Cycle d’apprentissage de la connaissance du vin organisé par l’Œnophile Abidjan
  • Lieu: Abidjan Café Plateau
  • Date: Vendredi 18 Octobre 2019
  • Thème: Riesling et pinot noir d’Alsace et d’Allemagne
  • Animateur: Marc Paitier, œno-conférencier

L’Œnophile Abidjan organise à peu près toutes les 6 semaines des soirées de découverte et de dégustation de vins.

Vendredi 18 Octobre, nous avions RDV à 20h à l’Abidjan Café Plateau pour le dîner-dégustation sur le thème ‘Riesling et pinot noir d’Alsace et d’Allemagne. Une séance qui a permis de présenter la notion de cépage et l’interaction de celui-ci avec le terroir à travers deux exemples de cépages particulièrement sensibles aux nuances du terroir (Riesling et Pinot noir). Un cépage est une variété de vigne qui se distingue par son caractère propre. On oppose souvent « vins de cépage » et « vins de terroir ».

Les premiers sont des vins dans lesquels le terroir est occulté et ne se manifeste pas. Ils ont pour seule ambition d’exprimer le fruit de la variété dont ils sont issus. Ces vins peuvent être estimables et même séduisants si le raisin est respecté et n’est pas dénaturé par une technologie qui en modifie l’expression. Ils présentent l’intérêt d’aider à appréhender le profil aromatique et gustatif des cépages. Les seconds sont des vins dans lesquels le cépage est influencé par la nature du sol, du sous- sol et de son milieu. Ils sont beaucoup plus complexes car ils traduisent le caractère et l’esprit du lieu où ils sont nés. Cette distinction ne doit cependant pas nous amener à opposer cépage et terroir ; les deux étant relativement complémentaires. La séance a également permis de rappeler la grandeur du vignoble alsacien et de faire connaissance pour la première fois avec celui d’Allemagne. Pour ceux qui nous connaissent personnellement, vous comprendrez pourquoi cette session était importante et à ne pas rater.

L’accord mets et vins était comme à l’accoutumée très réussi. Des noix de Saint-Jacques à la citronnelle accompagnées d’un Riesling Rheinhessen Kirchspiel Weingut 2014 (vin allemand très intéressant, léger et acidulé avec des arômes de fruits), une choucroute de la mer assortie d’un Riesling Kastelberg grand cru 2012 Domaine Kreydenweiss, un mijoté de canard aux champignons pour aller avec un Pinot noir Baden Ehrstein 2015, le traditionnel plateau de fromages avec un Pinot Noir 2015 Signature de Colmar et pour clôturer ce somptueux repas, un vacherin de fruits rouges accompagné d’un Marc de Gewurztraminer Schlumberger. Ce dernier est une véritable découverte pour moi. Je n’en avais jamais entendu parlé. Une robe cristalline tout en transparence et limpidité. Un nez très expressif et une forte teneur en alcool (50 degrés). Il se mariait bien avec le sorbet et les fruits rouges mais est à consommer avec beaucoup beaucoup de modération. 😉

La prochaine session aura lieu fin Novembre et traitera de l’histoire du vin (Chrétienté Ve – XVIe siècle). Informations et réservations : loenophilecotedivoire@gmail.com

“ Le cépage n’est qu’un instrument au service du terroir » Michel Bettane, critique de vins français

Notre soirée en photos :